大口屋特撰鮭
海産贈答品
海産加工品
こだわり
キングサーモン味噌漬け （餅切り6切れ）鮭3種詰合せ 鮭の味噌漬け （5切れ）紅鮭の粕漬け （半身） 銀だら味噌漬け （5切れ） 鮭・銀だら味噌漬詰合せ 寒ぶり味噌漬け （3切れ）天然真鯛味噌漬け（2尾）鰆西京漬け （6切れ）甘鯛西京漬け（半身×2）銀だら西京漬け （6切れ）目近鮭西京漬け（8切れ）キンキ西京漬け （半身×3）
昆布巻4種詰合せ 海の幸3点詰合せ
一夜干
のどくろ一夜干し天然真鯛一夜干し甘鯛一夜干しキンキ一夜干し （北海道産）キンキ一夜干し （アラスカ産）真さば一夜干し浅羽カレイ一夜干し柳カレイ一夜干しキス一夜干しハタハタ一夜干しカマス一夜干しさより一夜干し真あじ一夜干し一夜干するめ天日干し生造り汐いか
大口屋では、新潟や佐渡ヶ島近海で水揚げされた新鮮な魚をその日のうちに一夜干加工いたします。
大口屋の一夜干に使う魚は、その時々に獲れた旬の魚。鮮度の悪い魚は、干し上がりも悪く、美味しくありません。新潟や佐渡ヶ島などで水揚げされた、新鮮な魚をその日のうちに一夜干加工いたします。
手際よく鱗（ウロコ）を落としていきます。
身を包丁で開いて、内臓とエラを手際よく取り除いていきます。
天日塩の塩水の中に少し置き、水を切り、網の上に開いた魚を置きます。
適度に干し上がった干物は、身が変質しないように真空包装し完成です。