塩引鮭や紅鮭、時鮭、キングサーモン、銀だら、鯛、鰆の味噌漬け、粕漬け、西京漬けをお中元・ご贈答品にどうぞ

海産品の大口屋

 

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特撰海産品の大口屋
豊かな自然に恵まれた新潟ならではの新鮮な海の幸、山の幸を素材の美味しさが引き立つよう、丹念に心を込めて調理いたしました。

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寒ぶり味噌漬 （3切れ）
日本海佐渡島の天然寒ぶり！芳醇な味噌の香りと脂のりが最高の自慢の一品です！！

12月に日本海佐渡島で水揚された10〜11kgの大型の天然寒ぶりを厚切りにし、吟醸酒粕、西京味噌、白味噌を合わせて漬け込みました。
芳醇な味噌の香りと、脂がのり身の締まった寒ぶりの旨味をお楽しみいただける自慢の品です。

12月頃に日本海で獲れるブリは、寒ぶりと呼ばれ、身が締まり脂がのっております。冬の日本海の荒波にもまれた新潟県佐渡島沖の大型の寒ぶりです。同じブリでも小型のものではなく、大型の、しかも寒ぶりなので脂ののりは最高のものです。

寒ぶりがおいしいのには科学的根拠もあり、この時期ヒスチジンというかつお節にも多く含まれるアミノ酸が増えるからだとか。

新潟県佐渡市鷲崎では、毎年12月の第1日曜日に「佐渡海府寒ぶり大漁祭り」を開催しています。
 		 寒ぶり（ブリ）

寒ぶりみそ漬け盛付け例
ブリは、成長と共に、名前が変わり、値打ちも上がるため、出世魚と呼ばれる縁起のいいお魚です。

関東：わかし(20cm)→いなだ(40cm) →わらさ（60cm） →ぶり(80ｃｍ以上)
関西：つばす（同上）→はまち（同上）→めばる（めじろ　同上）→ぶり（同上）

他に、もじゃこ、わかな、つばす、ばす、まんりき、まるご、など多くの呼び名があります。しかし、成魚の名前はすべて"ぶり"です。

・食べやすいように切身にし真空パックにしてあります。
 

寒ぶりみそ漬け
　商品名 寒ぶり（ブリ）味噌漬（3切れ）
　価格 3,550円
　商品内容 寒ぶり（ブリ）味噌漬　3切れ
　原材料 天然ぶり（ブリ）、味噌、酒粕、砂糖、生姜、唐辛子、酒、調味料（アミノ酸）、その他（小麦、大豆、由来原材料を含む）
　原産地 新潟県佐渡島産
　届け日 ご入金またはご注文確認後、一週間以内に発送いたします。お日にち指定いただけます。
　配送方法 クロネコヤマトのクール便にてお届けいたします。（クール便代金200円は大口屋が負担いたします。）
　賞味期限 冷蔵で1週間、冷凍で60日は美味しくお召し上がりいただけます。 

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